To je vprašanje, o katerem se bodo amaterski mojstri žara prepirali do konca časa: Oglje ali plin?
Med ljubitelji okusov je oglje nedvomno zmagovalec. Tega dima ne boste dobili na nobenem plinskem žaru. Za čistejše ljudi je pot prava pot do plina. Čas čiščenja je nič - in veliko manj verjetno je, da boste požgali sosesko. Potem so tu zagovorniki in nasprotniki, razdeljeni po enakih črtah, glede velikosti, cene, vzdrževanja, prenosljivosti, okoljskega odtisa, časa kuhanja, hrustljavosti ... Seznam se nadaljuje.
sanja o ljudeh, ki te lovijo
Kaj pa zdravje?
Nesporni odgovor - ljubitelji oglja, morda boste želeli sedeti - je plin.
S kuhanjem na žaru na oglje meso prepojite z dvema molekulama: heterocikličnimi amini (HCA) in policikličnimi aromatskimi ogljikovodiki (PAH). Ko segrejete meso na odprtem ognju, se maščoba iz mesa naravno stopi in kapne v ogenj. Ogenj nato to maščobo spremeni v HCA in PAH, ki se vežejo na dim, odnesejo v nebo in se stopijo na vaše meso.
znaki zaljubljenega moškega
Tu so slabe novice. Menijo, da tako HCA kot PAH-ji povečujejo tveganje za vas razvoj raka - in ne gre le za nekatere obrobne raziskave. Glede tega je znanstvena skupnost v (redkem) soglasju. Študije v Ljubljani Znanost o raku , Epidemiologija raka, biomarkerji in preprečevanje , American Journal of Epidemiology , Geni in okolje , in Prehrana, prehrana in rak - da ne omenjam a celostni pregled Nacionalnega inštituta za rak - so HCA in PAH povezali z dojkami, črevesjem, kožo, pljuči, prostata , rektalne in rakave celice trebušne slinavke. (Zastonj: PAH boste našli tudi v cigaretnem dimu.)
Zdaj se morda sprašujete, če je problem v plamenu, zakaj je plin boljši od oglja? Navsezadnje obstajajo plinski žari z odprtim plamenom. In imeli bi prav - do neke točke. Plinski žari z odprtim plamenom so podobno strupeni, vendar ne čisto kot slabo poleg HCA in PAH proizvaja tudi oglje samo dušik- PAH (NPAH), zato se izpostavljate trem rakotvornim snovem.
zaljubiti se v nekoga v razmerju
Kljub temu, da ste poleti naklonjeni žaru, je najbolje, da vlagate v plinski žar z zaprtim plamenom. Oh, in če iščete kaj za kuhanje, ne zamudite 15 najboljših receptov marinade z zrezki na planetu .
Če želite odkriti še bolj neverjetne skrivnosti o svojem najboljšem življenju, Klikni tukaj da se prijavite za naše BREZPLAČNO dnevno glasilo!
