Ah, ostanki Pica . To je eden od resnično velikih preprostih užitkov, tam zgoraj s sveže čistimi rjuhami, toplimi piškoti iz pečice in natančnim trenutkom, ko odkrijete staro desetdolarsko bankovco, zmečkano v lanskem zimskem plašču. Vaša trenutna blaženost je tako globoka, da se vam zdi, kot da si je ne zaslužite.
Toda novica: če vzamete sinočnjo pito in samo metala v mikrovalovno pečico in kliknete '45 sekund ' res ne zasluži si ga. Ker obstaja pravi način za ogrevanje pice, potem pa je tudi vse drugo.
Če nucirate svojo pico, tehnično niste pogrevanje pica - pogrevate molekule vode v pici. Ko se delci segrejejo, se ta spremeni v paro, vaša rezina pa v namočeno, razmočeno, pikantno nered .
Zato morate, če imate čas, ogreti pico, kot to počne vaš lokalni profesionalni picerija: uporabite pečico.
Kako segreti pico v pečici.
Nastavite temperaturo na 450 ºF. Oblogo piškotov obložite z aluminijasto folijo, da preprečite lepljenje (in za čiščenje prepiha), rezine pa razporedite tako, da bodo med seboj oddaljeni vsaj centimeter. Kuhamo osem do deset minut. Z uporabo te metode ne tvegate izhlapevanja vode, kar pomeni, da ne bo para in ne bo mehka.
Če pa se vam mudi in morate uporabiti mikrovalovno pečico, lahko z enostavnim trikom ohranite celovitost svoje pice.
Kako pogreti pico v mikrovalovni pečici.
Najprej v mikrovalovno pečico napolnite keramični vrček, napolnjen z vodo do polovice do dveh tretjin. Nato na vrček položite papirnato ploščo. (To bo v bistvu 'absorbiralo' uparjajočo vodo.) Nato postavite pico na vrh krožnika. Mikrovalovna pečica s polovično močjo v 30-sekundnih intervalih, dokler ni na temperaturi, ki jo izberete. Ko je vse rečeno, bi morali imeti rezino pice v približno enakem stanju, kot je bila pred 24 urami - mehko in pecivo in niti najmanj gumijasto.
Nazadnje je vaša tretja možnost - in po mojem najboljša - pojesti hladno pico. Zdaj vem, da se marsikomu sliši noro, vendar sem trdno prepričan, da je hladna pita najboljša pita. (Pravzaprav bom pico naročil le, da jo bom naslednji dan postavil neposredno v hladilnik.) Znanost je pri tem hrbet: že leta 2000 so raziskovalci iz Univerza Stirling je potrdil, da je hladna pica res bolj okusna kot sveža pita, saj noč hladnega skladiščenja omogoča, da se naselijo maščobe in neločljivi okusi.
Verjemite mi: če vem nekaj, je suha pica precej boljša od razmočene pice.
Če želite odkriti še bolj neverjetne skrivnosti o svojem najboljšem življenju, Klikni tukaj da nas spremljate na Instagramu!
