Ko prirejate večerjo, je na voljo veliko gibljivih delov. Morali boste pospraviti svoj prostor, načrtovati jedilnik, preurediti sedeže, sestaviti ubijalski seznam predvajanja in se seveda odločiti, kaj boste postregli, ko gre za pijačo – vino je najbolj priljubljena izbira. Strokovnjaki za bonton pravijo pravila serviranja se razvijajo in da imate zdaj več besede pri izbiri.
'Tradicionalno so bela vina stregli k ribam, rdeča pa k mesu. Vendar se bonton razvija in spreminja s časom, za razliko od manir,' pravi Laura Windsor , ustanovitelj Akademija bontona Laure Windsor . 'Dandanes lahko postrežemo rdeče in belo vino, ne glede na to, ali jeste meso ali ribe.'
Strokovnjaki se strinjajo, da je najbolje biti preveč pripravljen z več vina, kot mislite, da ga boste potrebovali, saj je bolje imeti neodprte steklenice ob koncu večera, kot pa tvegati, da vam zmanjka pijače za postrežbo. Splošno pravilo je, da domnevate, da bodo vaši gostje popili eno pijačo na uro. Poskrbite tudi za brezalkoholne možnosti za vaše goste, ki ne pijejo, in tiste, ki so morda dosegli svojo mejo.
Ste pripravljeni načrtovati svojo zabavo? Po mnenju strokovnjakov za bonton je to šest najboljših vin za postrežbo na večerji.
POVEZANO: 6 najboljših koktajlov za postrežbo na večerji, pravijo strokovnjaki za bonton .
1 Sherry
Ko vaši gostje pridejo, jim lahko postrežba aperitiva pomaga, da se namestijo in pripravijo na obrok. Medtem ko se bodo nekateri gostitelji odločili za koktajle v bolj ameriški tradiciji veselih ur, strokovnjaki za bonton pravijo, da se lahko vinski aperitiv na večerji počuti še posebej prefinjeno. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Windsor predlaga postrežbo sherryja, staranega vina iz Jerez de la Frontera v Španiji z visoko vsebnostjo alkohola. Čeprav je bila ta vrsta alkoholiziranega vina dolgo spregledana in premalo cenjena, saj je prodaja upadala od osemdesetih let prejšnjega stoletja, je zdaj priča porast zanimanja med mlajšimi odraslimi, nakazujejo nekateri mediji. Posebej priljubljena je ob prazničnih dogodkih, ki se podajajo k tradiciji in nostalgiji.
kaj pomeni umreti, ko sanjaš o kačah
2 Rdeče
Medtem ko se o postrežbi vinskega aperitiva lahko pogajate, o premišljenem izboru rdečega vina za večerjo ni.
'Primeri dobrih rdečih vin so tista iz regije Cote du Rhone v Franciji in Chianti iz Toskane v Italiji. To so dobra trdna vina z vsemi lastnostmi sadja, kislosti in taninov,' pravi Windsor in dodaja, da ima vsako edinstveno regijo značaj. Za vina Chianti predlaga sorti Grenache in Syrah iz regije Cote du Rhone, Sangiovese.
Jules Hirst , ustanovitelj Svetovanje o bontonu , pravi, da je težko zgrešiti s svetlim in sadnim modrim pinotom, za katerega pravi, da se dobro ujema s svetlim in temnim mesom. Vendar dodaja, da se lahko pri izbiri vin zgledujete tudi po gostih.
'Vprašati svoje goste o njihovih vinskih željah ni napaka,' pravi. 'Morali bi jih vprašati, ali imajo kakšne prehranske omejitve, zakaj torej ne bi hkrati vprašali o njihovih vinskih preferencah?'
POVEZANO: 5 najslabših stvari za postrežbo na večerji, pravijo strokovnjaki za bonton .
3 belci
Če iščete množice prijetnih belih vin za večerjo, jih je nekaj, ki prevladujejo na večerjah.
'Primeri vključujejo sivi pinot, najboljši iz italijanskih regij, kot sta Furlanija in Zgornje Poadižje; in beli chardonnay iz Burgundije,' pravi Windsor.
Hirst se strinja in ugotavlja, da je sivi pinot lahek in hrustljav ter se dobro ujema s predjedmi in solatami, medtem ko je chardonnay bolj bogat in se dobro ujema s pečenim piščancem ali kremasto jedjo z morskimi sadeži.
Če ste preobremenjeni s široko paleto možnosti, ki so na voljo, lahko stvari poenostavite tako, da se osredotočite na lokalna vina, dodaja Hirst. 'To je lahko odličen začetek pogovora, še posebej, če ljudje ne poznajo lokalnih kleti,' pravi in ugotavlja, da podpira tudi vaše lokalno gospodarstvo.
4 Peneča vina
Če praznujete ali nameravate nazdraviti, se pripravite s penino.
'Vina Blanc de Blanc, narejena iz 100-odstotnega chardonnaya, priporočam, če imate raje bolj suha in kisla vina, ki se dobro podajo k vsem vrstam hrane. Pijete ga lahko od začetka večerje in nadaljujete do konca, če tako izberete,' pravi Windsor.
stare hiše sanje com
'S penečimi vini je Prosecco ali Cava dobra za nazdravljanje ali pa se dobro poda k lahkim predjedem. Če želite narediti vtis na svoje goste, lahko postrežete šampanjec,' dodaja Hirst.
POVEZANO: 8 najboljših stvari za postrežbo na večerji, pravijo strokovnjaki za bonton .
5 Desertna vina
Ko zaključite obrok, lahko večeru dodate kozarček desertnega vina ob krožniku s sirom ali slaščicami, svetovljanski pridih.
Windsor predlaga Portugalsko, Sauterne iz Francije ali italijanski Asti Spumante, 'ki je rahlo sladek in peneč. Vse se dobro ujema s sladico,' pravi.
6 Tematska ali sezonska vina
Če želite, da je vaša izbira vina predmet pogovora, Jodi RR Smith , ustanovitelj Mannersmith Svetovanje o bontonu , priporoča izbiro teme. Izberete lahko celoten degustacijski meni vin z enega mesta, med seboj pomerite vina z dveh lokacij v medsebojnem obračunu ali izpostavite določen letnik. Smith pravi, da lahko nato izberete izbor rdečih, belih in penečih vin, v katerih lahko uživajo vaši gostje.
'Vino je mogoče prilagoditi tudi letnemu času. Lažja vina, kot sta rose ali chardonnay, strežemo poleti. Vina s polnim okusom, kot sta cabernet ali zinfandel, strežemo pozimi,' dodaja Hirst.
In ne glede na to, kaj postrežete, ne pozabite, da lahko predstavitev na vaše goste pusti trajen vtis. 'Pomembno je, da vino postrežemo v ustrezni stekleni posodi, da izboljšamo izkušnjo okušanja. Bela vina je treba postreči ohlajena, rdeča vina pa pri sobni temperaturi ali nižji,' pojasnjuje Hirst.
Seznam pesmi za TV -oddaje 70 -ih
'Svoje goste lahko navdušite tudi z dekantiranjem rdečih vin z dekanterjem,' predlaga Hirst. 'Vino morate pretočiti približno 30 minut pred postrežbo, kar bo izboljšalo okuse in arome vina.'
Če želite preseči, predlaga, da poleg vsakega vina postavite majhne opisne kartice z dejstvi, kot so opombe o degustaciji, vinograd in grozdje, ter predloge za združevanje.
Lauren Gray Lauren Gray je pisateljica, urednica in svetovalka iz New Yorka. Preberi več
