Le malo stvari lahko iztirijo čudovit obrok— še posebej poslovni obrok - kot da bi se zataknili z najslabšim sedežem v hiši. Če vas je čakalna postaja, vrata ali kopalnica kdaj zataknila v mizo, natančno veste, o čem govorim. Toda na srečo obstaja druga stran. Z malo dodatnega načrtovanja lahko dosežete najboljši sedež v hiši. Vprašanje ostaja: Kateri sedež je?
Zdaj, medtem ko mnogi strokovnjaki za fino jedilnico pravijo, da se morate vedno popolnoma odpovedati mizam in se za najboljšo restavracijsko izkušnjo zavihtati v bar - vsi Wall Street Journal kulinaričnemu maestru David Chang prisega na prakso - tu smo, da vam povemo, da je v resnici boljši sedež: ena za kuharsko mizo.
Po navedbah podatkov iz Nacionalnega restavracijskega združenja je sedež za kuharsko mizo - oddelek za prehranjevanje v obliki recepcije neposredno pred majhno kuhinjo, kjer lahko iz prve roke pričate kakršnemu koli kulinaričnemu čarovništvu - daleč najbolj zaželen sedež v hiši: 42 odstotkov gostincev bi se odločilo sedeti za kuharsko mizo. Ta številka je v starostni skupini od 18 do 34 let, ki jo želijo PR, dosegla neverjetnih 53 odstotkov. Razlog za to, da so ti sedeži tako priljubljeni? Preprosto povedano, pripravili so jedilnico zabavno .
'Gostje imajo radi izkušnjo, saj jih čaka pogled v zakulisje dogajanja v naših kuhinjah in obisk mize naših neverjetno nadarjenih kuharjev, ki v vsaki jedi izrazijo strast,' pravi Kim Giguere-Lapine , podpredsednik restavracije Smith & Wollensky Restaurant Group, zbirke ameriških vrhunskih zrezkovnic.
'Gre za to, da obrok naredite zabaven in razburljiv, ne pa samo, da vzamete nekaj za jesti,' pravi Robert Gerstenecker , izvršni kuhar v restavraciji fine 75 v restavraciji Atlanta.
Za pridobitev sedeža boste potrebovali rezervacijo. In čeprav ti lahko ocenite te zavidljive sedeže v aplikacijah za rezervacijo, kot sta OpenTable in Resy, tako da v polje z navodili vpišete, da želite sedeti za kuharsko mizo, ni nobenega zagotovila, da boste dobili natančno želeni sedež. (Če greste po tej poti, je najboljša stava za Resy. Denar položite na sedeže v nasprotju z OpenTable, ki ponuja brezplačne rezervacije. Ta polog lahko zagotovi boljše sedeže, vendar spet ni nobeno jamstvo.) Namesto tega pojdite staromodna pot: dvigni telefon.
Če pa je vaš cilj videti in biti viden, najboljši sedež v hiši zagotovo ni za kuharsko mizo, kjer ste daleč od akcije glavne jedilnice. Ta sedež boste našli za mizo restavracije (ki jo ima vsaka modna restavracija zagotovo).
Tabela moči se seveda spreminja od restavracije do restavracije, vendar ima vedno nekaj skupnih lastnosti. 'Nikoli ne bo na sredini, kjer se ljudje sprehajajo okoli vas,' Marco Maccioni , lastnik newyorške meke Le Cirque, je nekoč povedal Bloomberg Businessweek . Vedno bo kabina, postavljena ob steno, in bo imela popoln pogled na tla restavracije. Običajno bo na nek način povišan - 'Podobno kot v srednjeveških časih, ko je kralj sedel na dvignjenem prestolu,' oblikovalec restavracije Martin Brudnizki, tudi povedal Bloomberg Businessweek— in vedno bo okroglo. (Če je pravokoten, pravijo restavracijski strokovnjaki, ustvarja napetost glede tega, kdo sedi na čelu.)
Z malo skrbnosti boste to vedno lahko iskali. Pri Michaelu, legendarnem newyorškem obratu za prevoz vozil, je tabela številka 1. V RL v Chicagu je številka 68. Pri Prime 112 v Miamiju je številka 26.
Če želite, da vas gostitelj sedi v enem izmed njih, preprosto vedite Kako kupiti najboljši sedež v kateri koli restavraciji . In ko ste že pri tem, si omislite 19 Fancy stavkov v meniju, ki bi jih vsi morali vedeti.
Če želite odkriti še bolj neverjetne skrivnosti o svojem najboljšem življenju, Klikni tukaj da se prijavite za naše BREZPLAČNO dnevno glasilo!
